国民宿舎 みやま荘 全て原産にこだわった一級品の料理 料理長直々の一品をぜひご堪能あれ

静かな空間で癒しの一時を-館内-

【料理長のこだわり】

料理に使う素材は、水からお肉まで、全てが地元の素材を使用。
料理長自身が仕入れの段階からこだわった、絶品の食材を用意しています。

また、調理のこだわりとして、「揚げすぎず、焼きすぎず」の絶妙な具合を表現。
注文が入ってから調理を始めるので、一番おいしい状態で食事を頂くことができます。





鹿児島産の黒豚は、筋繊維が細く肉質がしまっているため、歯切れがよく、臭みのないさっぱりとした食感が特徴。
ほんのりとした甘みもあり、お口の中でとろける感覚が、絶品であることを表現しています。


黒牛、黒豚に次ぐ3番目の黒を背負う特産品。
脂肪分が少なくとてもヘルシーで、筋繊維が細かく柔らかな肉質ですが、適度な歯ごたえがあります。独特の旨味と風味が特徴です。



和膳です。湯豆腐等を盛り込んだ、朝に優しい食事です。



懐石料理をご用意致します。
料理長が直々に厳選した黒毛和牛、薩摩鶏を使用した陶板焼きや鳥刺し、てんぷらや焼き魚等をお召し上がりください。
(※食材は季節等で変化致しますので、ご了承ください。)




黒豚、薩摩鶏を使用したから揚げ定食や生姜焼き定食等をご用意。
全品一律¥1,080でお召し上がり頂けます。